제품 소개
Erythritol 분말은 포도당을 발효시켜 생산할 수 있는 새로 개발된 4-탄소당 알코올입니다. 백색 결정성 분말로 청량한 단맛이 있고 수분을 잘 흡수하지 않고 고온에 안정하며 넓은 pH 범위에서 안정하며 입안에 녹이면 청량감이 있어 다양한 식품에 적합합니다.
제품 특성
제품 이름: 에리스리톨 분말
케이스 번호 149-32-6
분자식:C4H10O4
사양: 99.5%
품질 표준: GB{{0}}/ USP32/ EP 7.0/FCC
신청: 건강 관리 제품 및 식품 첨가물을 위한 사용;
1. 낮은 단맛: 에리스리톨의 단맛은 자당의 60% -70%에 불과합니다. 쓴맛이 없고 깔끔한 맛이 특징입니다. 고강도 감미료와 함께 사용하여 고강도 감미료를 억제할 수 있습니다. 에이전트의 나쁜 맛.
2. 높은 안정성: 산과 열에 매우 안정하며 높은 내산성과 내알칼리성을 가지고 있습니다. 200도 이하에서는 분해 및 변색되지 않으며, Maillard 반응으로 인해 변색되지 않습니다.
3. 고용해열 : Erythritol은 물에 녹이면 흡열효과가 있으며 용출열은 97.4kJ/kg으로 포도당, 소르비톨보다 높으며 입안에 청량감을 남깁니다.
4. 용해도: 25도에서 에리스리톨의 용해도는 37%(W/W)입니다. 온도가 상승함에 따라 에리스리톨의 용해도가 증가하여 결정화 및 석출이 용이합니다.
5. 낮은 흡습성 : Erythritol은 결정화하기가 매우 쉽지만 90 % 습도 환경에서 수분을 흡수하지 않으며 분쇄하기 쉬운 분말 제품을 얻기 위해 식품 표면에 사용할 수 있습니다. 수분 흡수 및 열화.
생산 흐름
에리스리톨 발효 생산은 1990년대에 시작되었습니다. 에리스리톨의 대량 생산을 위해 세계적으로 채택된 미생물 발효 방법입니다. 주로 밀이나 옥수수와 같은 전분질 원료를 효소에 의해 분해되어 포도당으로 만듭니다. 일반 순서도: 전분 → 액화 → 당화 → 포도당 → 발효 → 여과 → 크로마토그래피 → 정제 → 농축 → 결정화 → 분리 → 건조를 거쳐 최종적으로 에리트리톨이 얻어지며 평균 수율은 약 50%입니다.
이점
(1) 저칼로리: 에리스리톨 분말은 칼로리가 낮고 에너지 값은 1.65kJ/g, 자당은 16.7kJ/g, 자일리톨은 11.7kJ/g, 에리스리톨은 에너지가 가장 낮은 기능성 설탕, 칼로리는 1/10에 불과합니다. 자당의 칼로리. 실험에 따르면 인간 에리스리톨의 1일 최대 섭취량은 2{8}}g이며, 인체에서 분해되는 에너지를 제거한 후 사용할 수 있는 에너지는 0.67kJ/g에 불과합니다.
(2) 높은 내성: Erythritol은 분자량이 작고 흡수가 적습니다. 주로 소변을 통해 배설되므로 항진성으로 인한 설사를 피하고 장내 세균 발효로 인한 헛배 부름을 피합니다.
(3) 항치아우식증: Erythritol은 구강세균에 의해 분해될 수 없으므로 치아를 손상시키는 산성물질을 생성하지 않고 구강세균의 성장을 억제하여 치아를 보호합니다.
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