녹차추출물이란?
녹차 추출물의 활성 성분은 차 폴리페놀입니다. 그들은 TP로 줄여서 차에 포함된 일종의 폴리하이드록시 화합물입니다. 주요 화학 성분은 카테킨, 플라보노이드 및 플라보놀, 안토시아닌, 페놀산 및 뎁실산, 중합 페놀 등의 화합물입니다. 그 중 카테킨 화합물은 카테킨 화합물로 구성된 차 폴리페놀의 주성분으로 65~80%를 차지합니다. 주로 카테킨(EC), 에피갈로카테킨(EGC), 카테킨 갈레이트(ECG) 및 에피갈로카테킨 갈레이트(EGCG)를 포함합니다.
재산
차 폴리페놀은 밝은 노란색에서 갈색을 띤 노란색 고체 분말로 약간의 차 향이 있고 떫은 맛이 있으며 물, 에탄올, 에틸 아세테이트에 쉽게 용해되고 기름에는 약간 용해됩니다. 내열성과 내산성이 좋으며 pH 2~7의 범위에서 매우 안정하다. 약간 흡습성이 있으며 수용액의 pH는 3~4입니다. 알칼리성 조건에서 산화되고 갈색으로 변하기 쉽습니다. 철 이온의 경우 녹색-검정 화합물을 생성합니다.
기능
1.차 폴리페놀은 강력한 항산화 효과가 있습니다. 이는 환원성이 L-이소코르브산의 100배까지 될 수 있는 카테킨 단량체 EGCG의 성능 때문입니다. 차 폴리페놀 카테킨 단량체 중 항산화 능력은 EGCG>EGC>ECG>EC>BHA,
2. 차 폴리페놀은 또한 황색포도상구균, 대장균, 고초균 등을 억제하는 것과 같은 항균 및 방부제로 잘 작동합니다. 차 폴리페놀은 음식의 독특한 냄새를 흡수할 수 있으므로 특정 탈취제입니다.
3. 식품의 색소를 보호하는 효과가 있다. 그것은 천연 색소의 역할을 할 뿐만 아니라 음식이 변색되는 것을 방지할 수 있습니다. 차 폴리페놀은 또한 아질산염의 형성과 축적을 억제하는 효과가 있습니다.
카테킨 콘텐츠=EGCG+EGC+EC+ECG+GCG+DL-C
EGCG∈카테킨∈차 폴리페놀
녹차 추출물의 대표적인 규격
| 암호 | 폴리페놀 | 카테킨 | EGCG | 카페인 | 금연 건강 증진 협회 | 선두 | 비소 |
| TP98C | 98 | 75 | 45 | 6 | 0.5 | 1 | 1 |
| TP95C | 95 | 70 | 45 | 10 | 0.5 | 1 | 1 |
| TP90C | 90 | 65 | 40 | 12 | 1 | 1 | 1 |
| TP80C | 80 | 60 | 30 | 20 | 1 | 1 | 1 |
| TP70C | 70 | 50 | 25 | 15 | 6 | 2 | 1 |
| TP60C | 60 | 40 | 20 | 12 | 10 | 2 | 1 |
| TP50C | 50 | 30 | 15 | 10 | 12 | 2 | 1 |
| TP40C | 40 | 20 | 10 | 8 | 15 | 3 | 2 |
| TP30C | 30 | 15 | 5 | 8 | 15 | 3 | 2 |
| TP98CL | 98 | 80 | 45 | 16 | 1.5 | 1 | 1 |
| TP95CL | 95 | 75 | 45 | 8 | 1.5 | 1 | 1 |
| TP90CL | 90 | 50 | 40 | 12 | 2 | 1 | 1 |
| TP80CL | 80 | 60 | 30 | 12 | 2 | 2 | 1 |
| TP70CL | 70 | 50 | 25 | 10 | 8 | 2 | 1 |
| TP60CL | 60 | 40 | 20 | 10 | 10 | 2 | 1 |
| TP50CL | 50 | 30 | 15 | 10 | 12 | 2 | 1 |
| TP40CL | 40 | 20 | 8 | 5 | 20 | 3 | 2 |
| TP30CL | 30 | 15 | 5 | 5 | 20 | 3 | 2 |
